Crema Pastelera de Café

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  • "Crema Pastelera de Café"

    La crema pastelera se emplea para rellanar todo tipo de dulces, pasteles y tartas, y además de la receta tradicional se pueden preparar muchos tipos con diferentes sabores. Esta variante que os detallamos aquí es una crema pastelera de café, con un toque de sabor muy interesante, y muy sencilla de preparar.
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    Receta de Crema Pastelera de Café

    Actualización: 27/03/2017



    Ahora vamos con una receta de lo más interesante, con la que os enseñaremos a preparar una crema pastelera de café, un relleno estupendo para tus preparaciones, ya que el sabor del café le da un toque muy rico a la crema pastelera.

    Ingredientes de la receta de Crema Pastelera de Café:

    • 50 gramos de harina
    • 75 gramos de azúcar
    • 250 ml de leche entera
    • 200 ml de café recién hecho
    • Dos huevos grandes


    Preparación:

    Esta crema pastelera de café es una elección muy buena a la hora de querer rellenar todo tipo de pasteles y tartas, ya que mantiene la textura de la crema pastelera tradicional pero le damos un toque de café que es perfecto para nuestros dulces. Si quieres aprender cómo prepararla en casa fácilmente no dejes de leer, ya que vamos a detallar paso a paso su preparación para que os resulte lo más sencilla posible. Empezamos ya con la receta completa.

    Antes de nada vamos a preparar la cantidad indicada de café, para tenerlo recién hecho y que pueda templarse un poco para cuando lo necesitemos. Después vamos a separar las claras de las yemas de los dos huevos, y vertemos cada parte de los mismos en un en un bol diferente. Al recipiente dónde tenemos las yemas de los dos huevos, añadimos el azúcar y batimos a mano o bien con varillas eléctricas para mezclarlo todo lo mejor posible, y nos quede una mezcla blanquecina, con el azúcar bien integrado con las yemas.

    A continuación agregaremos al recipiente con la mezcla anterior tanto la leche como el café recién hecho, que ha debido templarse lo suficiente. Añadimos finalmente la harina, que habremos tamizado antes de agregarla, para quitarle las posibles impurezas y dejarla bien fina, lo que nos permitirá conseguir una crema pastelera más fina y sin grumos. Volvemos a batir intensamente hasta que mezclemos bien todos los ingredientes, hasta que estén todos bien mezclados y no se aprecien.



    Una vez tengamos la masa lista la vertemos en una cacerola de tamaño adecuado y comenzamos a calentarla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que comience a hervir, así evitamos que salgan grumos. En el momento que comience a hervir, la retiramos del fuego y seguimos removiendo para que vaya espesando, hasta que la adquiera la textura adecuada. Ya tenemos nuestra crema pastelera de café lista, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. Ya podemos usarla con una manga pastelera para rellenar nuestros dulces.